人们在做豆豉的时候，通常选择的是黄豆，实际上，用黑豆做豆豉也是非常好的，因为大家都知道，黑豆的营养价值非常高，黑豆做成的豆豉里面含有豆激酶，另外还含有多种营养素，补充这些营养可以改善肠道内的菌群，对肠道健康有好处，比如可以促进消化，所以下面教大家自己制作黑豆豉的方法。

第一、自制黑豆豉的做法

1

黑豆洗干净

2

用冷水浸泡3个小时

3

浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

4

晾凉白银癫痫病哪里医院好的黑豆放在果汁杯中

5

将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

6

锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

7

炒出香味，豆瓣酱入锅炒

8

炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

9

加白糖炒

10

加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取

第二、自制黑豆豉

1.黑豆洗干净

2.用冷水浸泡3个小时

3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

4.黑豆放在果汁杯中

5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，昆明市治疗猪婆疯医生手按住开关，机器开始工作，德钦县哪家癫痫病医院最好将黑豆搅拌好备用

6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒

8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

9.加白糖炒

10.加盐炒

11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存

第三、自制豆豉的方法如下：

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10哈尔滨市小儿癫痫病专业医院天左右就可以食用了。