大白菜是我们平时餐桌上最常见的蔬菜，尤其是在寒冷的冬季。在前些年入冬以前，我们家家户户都陕西母猪疯公立医院有储存大白菜的习惯，这也是许多家庭在冬季唯一可以食用的蔬菜，可想而之，大白菜在我们日常生活中的重要性，现在也是如此，虽然说我们现在接触的蔬菜较为丰富，但是大白菜还是有一席之地的。

白菜有什么好处？

白菜在百姓餐桌上有这么重要的地位，不仅仅是因为白中牟县癫痫病医院哪家最好菜廉价，更是因为白菜营养丰富，俗话说“百菜不如白菜”，本草纲目提到“常吃大白菜，通利肠胃，除烦解酒、消食下气，除障气，和中，利大小便。”大白菜性微寒，含丰富的粗纤维，蛋白质、钙，磷，铁、胡萝卜素等丰富的微生素，对人体有非常好的用处。

白菜心真的最脏吗？

我们都知道，大白菜中最好吃的部位就是白菜心，但是现在有很多人的觉得白菜黑龙江有没有口碑好的医院治疗癫痫心是白菜中最脏的部位，有大量的农药和毒素，他们的依据就是白菜从生长至包心需要二、三个月的时间，这个期间需要多次施肥、治虫，来保证其顺利生长，而且因为空气的污染，使得农药细菌等就存在其中，被“储存”了起来，可以说集中了大量农药和毒素。从这个观点上看，白菜心的确是最脏的部位，有农药也有毒素。

但是持上述观点的人，对于白菜的生长过程，根本就不了解，才得出这样荒谬的结论，事实上并非如此。白菜心内几乎没有农药残留，不用洗也可食用。这是因为白菜前期生长出的是最外层的真叶，它们是按照一定的开展角度规则排列成圆盘形状的，学术上称作“莲座叶”，这一部分叶子农民在采收的时候都会去掉。等白菜长到一定的大小，也就是莲座叶达到10余片时，遇到气温慢慢降低，就会从生长点陆续长出“心叶”，这些叶子是向里生长的，成卷心状，这就形成了白菜 叶球的基本轮廓。轮廓形成后白菜叶球是从内部逐渐充实的，菜农称之为“灌心”。按照这样的生长规律我们就可以知道，白菜心是最后长出的，也是最嫩的。同时，由于白癫痫病的饮食菜叶片生长十分紧凑，白菜心里的叶子是不会接触到外部的农药、灰尘等杂质的，害虫也很难进入到菜心里。所以白菜心是整个白菜里最干净的部分，不用清洗就可食用。

这下我们就可以放心的食用白菜心了，再也不用担心吃白菜心，吃出农药残留了。