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醉鱼的做法有哪些呢

醉鱼是一道常见的菜肴,对于喜欢吃醉鱼的朋友来说,多多了解一下醉鱼的做法是很有必要的,那么醉鱼怎么做呢?醉鱼的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍两种醉鱼的做法,都是非常美味的,想要了解醉鱼的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!

做法一

材料:草鱼肉220公克儿童癫痫病的治疗,葱1根,姜10公克,A.酱油1茶匙,米酒1茶匙,B.陈年绍兴酒100cc,鱼露2大匙,蚝油1茶匙,花椒粉1/4茶匙,茴香粉1/6茶匙,辣椒粉1/2茶匙,细糖1/2茶匙。

做法:

1、将草鱼肉洗净后,放入碗中再加入调味料A拌均匀后,腌渍约20分钟。

2、再将作法1腌好的鱼放入烤箱中,以160℃慢火烘烤约1个半小时,烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。

3、将葱切段、姜切片,民权县癫痫病医院最新治疗办法备用。

4、将调味料B放入碗中拌均匀后,再将作法3的青海哪家医院治疗儿童猪婆疯好葱段、姜片加入碗中一起抓匀,再舖到作法2烤好的鱼上后,放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

做法二

材料:草鱼、花雕酒、葱丝、海盐、花椒、生抽、老抽、白糖、味精

做法:

1、腊醉鱼,选用重量为2.5斤草鱼比较合适。将草鱼宰杀并清除内脏,鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净,黑色黏膜是细菌所在。

2、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二,是否相连无所谓。

3、晾干水分后,撒上粗海盐,超市有粗海盐出售,感觉用粗海盐腌制腊肉,风味比加碘盐要好。海盐可以撒多一点,鱼全身都要覆盖上一层海盐,盐少了腊鱼可能还会发臭。

4、鱼里里外外都撒一层海盐,盐还可以偏多一点。

5、用一个类似漏勺的容器装载草鱼,腌制过夜。用有洞洞的容器装草鱼目的是:鱼经过海盐腌制,会渗水,在渗水的过程中,会适当减低海盐的分量,所以不担心会过咸,同时,渗出的水,及时流走,鱼身比用没孔的器皿装载腌制,相对更加结实。

6、鱼腌制过夜后,用根竹签撑开鱼身,钓晒36小时左右。

7、鱼钓晒36后,就要开始用黄酒醉鱼,醉一条死鱼。超市买一瓶10元以下的花雕酒,花雕酒用量为饭碗八分满,姜汁小半碗,葱丝,花椒,生抽两汤勺,老抽数滴,白糖两勺,味精少量,调一个醉卤,浸泡草鱼。

8、醉卤调匀后,再把草鱼放入浸泡过夜,期间反复翻转鱼身数次,浸泡入味。花雕酒不必担心过量,因为酒精会挥发。

9、再次风干钓晒48小时左右,在钓晒前,应把葱丝剔除,花椒可以粘留在鱼身上,防蚊虫叮咬。

10、晒够48小时后 就可以放入冰箱保存,趁新鲜尽快食用。

以上就是关于醉鱼的手术治疗癫痫病好处做法有哪些的相关介绍,上面介绍的两种醉鱼的做法都是比较常见的做法,操作起来也不难,相信大家看了上面的介绍之后,最醉鱼的具体操作方法已经有了一个了解。因此,想要学做醉鱼的朋友,不妨参考一下上面介绍的方法,很简单的哦!