牛肝顾名思义就是动物牛的肝脏，牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养小儿癫痫的症状，经常吃牛肝是可以起到很好的养生功效和保健的作用，牛肝有平肝潜气和明目的作用，精经常吃牛肝还可以起到养血的功效，所以牛肝深受人们的喜爱，牛肝有很多种做法，我们可以采用牛肝搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下五香牛肝的做法。

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要癫痫病发作预防措施器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之河南省治羊羔疯医院一。 各种菜系都有牛肝的做法。

1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；

2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；

3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；

4.往锅里倒油，烧至七成热金昌癫痫病哪里治疗好时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。

注意

鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肝，我们知道牛肝不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃牛肝可以起到养血和明目等功效，上文为我们详细介绍了五香牛肝的做法，相信大家都已经掌握了吧。