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甜面酱现在是很多家庭都会备用的一种调料品，很多地方都会用到这个甜面酱甜面酱还可以用来煮面条吃

在煮的面条中放入这个甜面酱会让面条变得更好吃，当然，也可以把甜面酱用在其他的地方，但是如果自己会做这个甜面酱的话就更好了，这样自己想吃的时候就更方便了，下面我们来看看这个甜面酱的制作方法。

制作方法

(1)原料处理：以面粉100份

约加清水40份，充分揉匀，再在杠杆下压揉至取样检查无生粉夹心为度;切成长癫痫药物价格约30厘米，宽10～15厘米的块状，分层上甑蒸熟。 字串5

(2)制曲：机糕蒸熟后，立即摊开排降表面水分，冷却后按原料总重的0.3%接种米曲霉种曲，将面糕就地立堆于草席上，与地面约成10～15°角，表面加覆草垫保温。4成都神康癫痫病医院8小时后，品温升至40℃上下，即应进行翻堆，翻堆后品温再次上升，最高可达50℃，根据温度高低

决定翻堆次数。一般每日翻1～2次，连续3天，翻堆时必须将原米直立的面糕逐一倒转，并渐渐堆高。5～6天后改大堆垛，垛顶留30厘米直径的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛顶不再有水雾冒出，即将面糕移至烈日下晒干。正常的面糕曲断面应呈白色松散的粉状，质地轻而松脆，清香，口尝有甜味。晒干后，打碎成直径2～3厘米的小块。

11、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。

22、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

33、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可成都治疗癫痫病的医院依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开癫痫的危害非开的时候关掉火。

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44、可放入适量味精、鸡精搅匀

5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。

东北蘸酱菜

1.准备好所有的食材。

2.土豆煮熟备用。

3.黄瓜，胡萝卜洗净切条，生菜洗净切段。

4.青椒，蒜瓣切碎。

5.甜面酱加水稀释。

6.炒锅倒油倒北京看治疗癫痫病医院哪家好白癜风的专科医院入蛋液翻炒。

7

加入稀释的甜面酱。

8.翻炒3-5分钟关火。

9.放入碗中冷凉。

10.然后加入青椒和大蒜拌均匀成为蘸酱。

11.把所有蔬菜分别摆盘，中间放入酱上桌即可

以上为大家介绍的这个甜面酱的做法之后大家就可以马上开始做了，这个甜面酱用到的食材也不是很多的，在制作甜面酱的时候要记得合理的添加这个甜品，不然太甜的话对身体肯定是很不好的， 也会影响到美味

而在制作甜面酱的时候也可以适当的加点辣椒，这样会更好吃，不过要按照个人的口味来决定。