化工塑料网

当前位置:首页
>>
>>
正文

这5种菜放味精会中毒

【导读】这5种菜放味精会中毒,味精早就以调料品的形式出现在我们的餐桌上,可以为食物增安徽癫痫病专业医院鲜提味儿,变得更加的美味可口,但是你知道吗?并不是所有的菜都可以放味精的,这5种菜放味精会中毒。

这5种菜放味精会中毒

一、炒肉菜不用加味精

肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分--谷氨酸钠。除了肉类,其他带鲜味的治疗癫痫的好方法有哪些食物也没必要加入味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

二、放醋的菜不能放味精

酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

三、拌凉菜不宜放味精

因为味精在温度为80℃-100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。成都哪家医院治疗癫痫病如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

四、调馅料不宜加味精

许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

五、味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下治疗癫痫病的方法都有哪些,味精的鲜味才能更突出。所以,味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现,但如果在甜味菜中放入味精,不但不能增鲜,反而会抑制甜鲜的本味,并产生一股异味。所以,鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。

天天养生提供这5种菜放味精会中毒阅读,治小儿癫痫病的办法如果你很喜欢这些分享的这5种菜放味精会中毒内容,希望你通过这5种菜放味精会中毒,找到通往健康之路的金钥匙。